十年前，北京十里河文玩市場，賣文玩核桃的攤位，常常里三層外三層，被圍得水泄不通，這些人都在干嘛？
——看核桃，挑核桃，買核桃。
行內(nèi)話叫“賭青皮”！
2013年，北京十里河文玩市場（圖源：《京華時(shí)報(bào)》）
2009年至2012年，可謂文玩核桃的人氣巔峰，一對核桃價(jià)格上萬元不足為奇，更有品相絕佳者能賣到幾十萬元一對。但是好景不長，隨著市場上文玩核桃供應(yīng)量猛增，這種“熱鬧”難以持續(xù)。
2015年開始，文玩核桃價(jià)格斷崖式下跌，當(dāng)年售價(jià)上千元一對的核桃，如今甚至只要幾十塊錢就能買到，價(jià)格暴跌90%之多。
價(jià)格暴跌的文玩核桃，背后究竟發(fā)生了什么？
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首先，我們需要了解，文玩核桃到底是如何爆火的？
老北京中流傳著一句話，“貝勒爺手中三件寶，扳指、核桃、籠中鳥”。
盤玩核桃，清朝早已盛行，當(dāng)時(shí)不僅是貴族們的消遣，更是一種身份象征。
所謂“盛世文玩，亂世黃金”。2000年之后，隨著大眾消費(fèi)水平日益提升，文玩市場日漸升溫。北京文玩市場，因其悠久的歷史與傳承，成為全國文玩市場的風(fēng)向標(biāo)。2008年北京奧運(yùn)會之后，文玩市場跟隨著北京人氣暴漲而被徹底引爆，文玩核桃成為最炙手可熱的品類，價(jià)格一路看漲。新世紀(jì)初，花上百元即能買到一對品相相當(dāng)好的核桃，而奧運(yùn)之后，同樣的核桃，價(jià)值已上漲到幾千甚至上萬元。
任何一個(gè)行業(yè)紅利來臨之際，最先受益的一定是產(chǎn)業(yè)鏈上游。文玩核桃的產(chǎn)業(yè)鏈上游是什么？核桃樹，尤其以北京周邊的野生老麻核桃樹為貴。
新中國成立到改革開放這段時(shí)間，是中國文玩市場的真空期。野生老麻核桃樹長出的文玩核桃，皮厚仁小，在當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景下完全不具備經(jīng)濟(jì)價(jià)值。六七十年代，國家號召當(dāng)?shù)卮迕癜崖楹颂医y(tǒng)一改良為可食用的薄皮核桃。這樣一來，野生老麻核桃樹幾乎絕跡，剩下極少數(shù)的要么長在人跡罕至的陡峭山梁上，要么“隱藏”在私人宅院里。“樹源”的稀缺性，也為日后文玩核桃被爆炒，埋下了伏筆。
文玩核桃走紅之后，野生老麻核桃樹已經(jīng)所剩無幾。極度的稀缺性，為市場提供了富有想象空間的炒作故事。一時(shí)間，長久無人問津的野生老麻核桃樹身價(jià)暴漲。一些嗅覺敏銳的文玩商紛紛行動(dòng)，實(shí)力雄厚地試圖通過壟斷樹源來完成“坐莊控盤”，主要策略便是“承包買斷”，行內(nèi)流傳曾有大商花費(fèi)上百萬元包下一棵老樹。
市場供不應(yīng)求，文玩核桃品類便出現(xiàn)分化，除了野生果之外，人工種植的核桃作為次優(yōu)選擇應(yīng)運(yùn)而生，最主要的手段就是“賣碼子”——從原種樹上取下的枝芽做接穗，再嫁接在砧木上。
一棵野生核桃樹頂多年產(chǎn)幾百個(gè)果子，挑不出幾十對好的配對。于是，核農(nóng)把食用核桃樹鋸了，嫁接上把野生核桃的碼子嫁，培育三年，就開始長果子。果子嫁接什么品種，就可以得到什么品種，嫁接出來的核桃皮質(zhì)密度和重量不一，但是產(chǎn)量可以翻番。因此，主要產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民砍掉果樹，種上文玩核桃，文玩核桃有將軍板、簸箕盤、雞心等100多個(gè)品種，其中，獅子頭、官帽、虎頭、公子帽這4種文玩核桃更是被稱為“四大名核”。
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文玩核桃市場的膨脹，在帶動(dòng)上游種植的同時(shí)，也催生出一大批“核商”。
核商們進(jìn)貨的渠道有兩種：
一種是核農(nóng)摘下核桃，剝開青皮并配對，核商直接購買成品，核農(nóng)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)貨價(jià)相對較高。
另一種是核商買下至少一整棵樹的青皮核桃，自己剝，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。這種方式業(yè)內(nèi)叫“包樹”，進(jìn)貨價(jià)較低，但風(fēng)險(xiǎn)大，靠經(jīng)驗(yàn)，更靠運(yùn)氣。
在文玩核桃的消費(fèi)市場，買家主要有三種類型：
一是核桃老玩家，比重約為40%，這類人挑選核桃很講究，買了之后不離手，日日把玩；
二是跟風(fēng)者，追趕時(shí)髦，對核桃知識并不太了解，只是喜好；
三是介入文玩核桃的投資客，在看到這一市場的利潤空間之后，將其作為投資工具。
文玩核桃在核商與買家的多方推動(dòng)下，行情不斷上漲，出現(xiàn)了類似“賭石”一樣的“賭青皮”：采取”隔皮買瓤”的交易方式，花上一、兩百元，買上兩個(gè)剛下樹的青皮果，切開瓤，看看能否慧眼識"掌珠"，恰好湊成一對。
十里河市場上，青皮核桃被擺到地上。來來往往的買家手里拿著香煙，踱步于各攤位之間，評論著核桃。一位買家掂掂手里的核桃，敲了敲皮，決定買下一對，他拿出2000元放在桌子上，賣家拿出刀子給這對核桃剝皮，嘴里喊著：“您看看，皮很薄?！?
行情好時(shí)，“賭青皮”的起步價(jià)一度高達(dá)上千元。
有“賭”字，就一定有風(fēng)險(xiǎn)。曾有記者報(bào)道，一個(gè)商販包下一顆樹后，隨機(jī)剝了4個(gè)沒有花皮，一心以為會大賺，可買到手后，其余70多個(gè)全是花皮，一個(gè)核桃500元，直接虧損35000多元。
核桃年年在生長，為什么價(jià)格卻節(jié)節(jié)攀升？就是因?yàn)槲耐婧颂彝娴氖桥鋵?，配對?dǎo)致原本不稀缺的核桃產(chǎn)生了稀缺屬性，這一點(diǎn)也是大多數(shù)文玩的賣點(diǎn)。
業(yè)內(nèi)人士指出，白露前后，是核桃下樹的季節(jié)，每年8月20日至9月10日左右，新核桃下樹，看似核桃許多，但真正天然個(gè)大、品相上佳、能湊成一對的文玩核桃卻是極少的。
“偶有一對入眼，價(jià)格卻要上萬。真正能賣到六位數(shù)的核桃，是非常難覓的?！?
在文玩界，北京城有著名的“京城四大核商”。其中有“核桃表妹”之稱的陳紅云，祖籍湖北隨州，靠著經(jīng)營文玩核桃，在北京發(fā)家致富，還成了北京衛(wèi)視《理財(cái)》欄目的成員。
2005年，她包下了秦皇島的眾多核桃樹，在核桃還沒那么火、市場需求量相對低的的時(shí)候，優(yōu)質(zhì)核桃樹也多，包下這些樹，就相當(dāng)于掌控了行業(yè)上游，貨源被牢牢攥在了手里。一定程度上，它們決定了核桃價(jià)格。
尤其是市場萬眾矚目的天價(jià)核桃，背后往往隱藏著核商的身影。
2013年，一對“平谷四座樓”，尺寸約40毫米，低于3000元根本拿不下來；尺寸50毫米左右的“王勇官帽”，喊價(jià)5000元不足為奇；尺寸超過50毫米，售價(jià)能達(dá)到2萬到3萬。
小小一對核桃，賣出了古董價(jià)格，一方面給核農(nóng)帶來了豐厚的利潤，另一方面拉動(dòng)了不少當(dāng)?shù)仄髽I(yè)專門做種植文玩核桃的生意，這也推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈的形成。不過，市場需要講究時(shí)機(jī)。在2015年以前，文玩核桃生意是一個(gè)又一個(gè)暴富神話的案例，但若到2015年后再進(jìn)入，那便是另外一番景象。
有核農(nóng)回憶稱，“從2015年開始，核桃生意開始越來越不好，以前一棵樹就能賣出幾十萬，一戶人家種個(gè)十棵八棵，一年的營收就能達(dá)到100多萬。后來就不行了，最多能賣出十萬二十萬，對比起來可是相差太多了?！?
文玩核桃市場的崩塌，來自兩個(gè)方面的原因：
一是供求關(guān)系發(fā)生變化。2012年以前，市場上幾乎見不到嫁接的核桃，2013年之后，大量嫁接的核桃樹雨后春筍般涌進(jìn)文玩市場，致使文玩核桃市場高度飽和。
二是囤積居奇的商家開始大規(guī)模出貨。大商家于早些年囤積在手里、舍不得賣的尖貨開始低價(jià)大量拋售, 大批量的核桃砸向市場，市場不堪重負(fù)。
3
其興也勃焉，其亡也忽焉。
十里河曾經(jīng)被圍得水泄不通的青皮攤位早已不在，市場中只剩寥寥幾個(gè)攤主守著面前乏人問津的青皮核桃。幾年前，一般的攤位一天至少能開40對以上的青皮，如今卻僅能開幾對，一對青皮的價(jià)格落到了幾十元至幾百元之間，在潘家園舊貨市場外的街邊地?cái)偵希猩特滈_出了10至20元一對的價(jià)格，卻依然鮮有人購買。很多商戶干脆放棄了青皮核桃，轉(zhuǎn)營成品核桃或其他品種。
蕭條的市場，讓花費(fèi)百萬元包下一棵核桃樹成為歷史，那些跟風(fēng)包山種植嫁接文玩核桃的核農(nóng)也為此交了一筆高昂的學(xué)費(fèi)。
沒有了炒作、文玩核桃產(chǎn)量上升、供需優(yōu)勢的消失，文玩核桃價(jià)格跳水回落，曾經(jīng)的天價(jià)時(shí)代徹底告終。
利益會轉(zhuǎn)移，市場卻不會消亡。對于一些老牌核商來說，他們在核桃種植技術(shù)上的成熟和客源的固定，銷售額基本與往年持平。
一位經(jīng)營文玩核桃17年的核商表示，雖然文玩核桃的價(jià)格有所下滑，但銷量卻在增加?！耙郧笆蹆r(jià)為1000-5000元/對的核桃，一天能售出30-50對，如今（2017年）售價(jià)僅為100-500元/對，一天卻能賣出幾百對，每天的銷售額近萬元。其次，所包核樹的價(jià)格也在大幅下跌，以前120萬元包一棵野生老核樹，今年包樹的價(jià)格僅為20萬元，正是因?yàn)槌杀镜南陆岛弯N量增加，所以生意基本不受影響?！?
文玩核桃市場造富與暴跌的故事，讓不少人會聯(lián)想起在炒作市場流傳多年的“郁金香事件”。透過事件本身，剖析背后的邏輯，不難發(fā)現(xiàn)，影響炒作市場最關(guān)鍵的就是“供需關(guān)系”。當(dāng)炒作對象的稀缺性得到市場一致認(rèn)可，價(jià)格就會越炒越高，但當(dāng)稀缺性的神話被打破，從供小于求變成供大于求時(shí)，炒作市場就開始崩盤。
不止是文玩核桃，菩提、椰蒂、橄欖等等，不少文玩都經(jīng)歷著類似的故事。對于其中的參與者而言，如何防止不被割韭菜，就需要對文玩背后的“稀缺性”真?zhèn)芜M(jìn)行辨別，不要被市場講述的營銷故事蒙蔽雙眼。
