·近年來，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及、物流發(fā)展和政策轉(zhuǎn)變，花卉產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)端到消費(fèi)端發(fā)生深刻變革。
·調(diào)研發(fā)現(xiàn)，花卉品種的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)越來越受重視，也取得了可喜的成績(jī)；土地使用性質(zhì)的不明朗阻礙了花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展；物流和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展重塑了花卉產(chǎn)業(yè)鏈；花卉消費(fèi)的主力從集團(tuán)轉(zhuǎn)向家庭與個(gè)人。
·技術(shù)迭代與政策轉(zhuǎn)變深刻影響花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，花卉市場(chǎng)的長(zhǎng)期繁榮需要解決最根本的土地使用性質(zhì)問題。家庭園藝消費(fèi)欣欣向榮，未來或?qū)⒊蔀榛ɑ墚a(chǎn)業(yè)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)。
過去，市民從花店或花鳥市場(chǎng)買的花大都由城市周邊的花農(nóng)生產(chǎn)，由商販批發(fā)到市場(chǎng)。而隨著技術(shù)變革與物流發(fā)展，一朵花的旅行軌跡也發(fā)生了變化。
花的旅程，背后是近年來花卉產(chǎn)業(yè)鏈的深刻變革，既有治理帶來的沖擊，也有技術(shù)發(fā)展帶來的迭代。研究員通過花市、基地、電商的調(diào)研和相關(guān)人物的采訪，呈現(xiàn)從育種、種植、交易、物流到消費(fèi)各環(huán)節(jié)的花卉產(chǎn)業(yè)變遷之路，并探討推動(dòng)變革背后的原因。
種質(zhì)資源：破局進(jìn)口壟斷，以物種資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為自主產(chǎn)權(quán)品種
花兒也有知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
作為花卉產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，花卉品種產(chǎn)權(quán)已越來越被看作是花卉產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。以“世界花后”郁金香為例，中國(guó)是郁金香的消費(fèi)大國(guó)，但種球絕大部分依賴國(guó)外進(jìn)口。原料“進(jìn)口”的背后，折射的是中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種的匱乏，以及配套栽培技術(shù)的落后。
此困境并非郁金香獨(dú)有。中國(guó)其他商品花卉品種大多缺少自主產(chǎn)權(quán)。2017年，時(shí)任中國(guó)花卉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉紅表示，中國(guó)花卉種植面積位居世界第一位，約九成商品花卉品種從國(guó)外進(jìn)口，嚴(yán)重制約中國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
在國(guó)際上，花卉產(chǎn)品過于依賴進(jìn)口是需要警惕的。在21世紀(jì)初，日本就開始對(duì)不斷增長(zhǎng)的鮮切花進(jìn)口采取對(duì)策。2003年，日本政府投資27.85億日元，實(shí)施生產(chǎn)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)品牌切花戰(zhàn)略，舉措之一便是建立強(qiáng)大的花卉育種中心，以新優(yōu)品種與進(jìn)口花卉競(jìng)爭(zhēng)。
事實(shí)上，中國(guó)擁有顯著的物種資源優(yōu)勢(shì)。統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)原產(chǎn)的觀賞植物有7930多種，是郁金香原產(chǎn)地之一。如何將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品種優(yōu)勢(shì)，最后轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，是近年來中國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)方向之一。
2022年11月，國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)花卉業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，“加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)利用、加快花卉種業(yè)創(chuàng)新”被列入今后一段時(shí)期中國(guó)花卉業(yè)的主要任務(wù)。
一些成績(jī)已經(jīng)可見。中國(guó)與荷蘭已經(jīng)成為國(guó)際植物新品種保護(hù)聯(lián)盟（UPOV）成員中申請(qǐng)植物新品種權(quán)最多的兩個(gè)國(guó)家，中國(guó)連續(xù)6年在UPOV成員中位居申請(qǐng)和授權(quán)數(shù)量第一。
在郁金香的品種上，中國(guó)也已打破進(jìn)口壟斷，創(chuàng)新出國(guó)產(chǎn)品種。2015年，遼寧省農(nóng)科院花卉所培育出中國(guó)第一個(gè)國(guó)產(chǎn)郁金香新品種“紫玉”。國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系花卉沈陽綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、中國(guó)園藝學(xué)會(huì)球宿根花卉分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、遼寧省農(nóng)科院花卉所所長(zhǎng)屈連偉向研究員透露，通過育種關(guān)鍵技術(shù)的突破，已成功選育25個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的郁金香新品種，填補(bǔ)了中國(guó)無自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)郁金香品種的空白。
從花卉產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，種源對(duì)于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)步如同“芯片”之于科技，種業(yè)的創(chuàng)新則構(gòu)成了花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。實(shí)現(xiàn)品種本土化和種球自給是中國(guó)花卉行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。
遼寧省農(nóng)科院花卉所的國(guó)家郁金香種質(zhì)資源庫(kù)。 屈連偉 供圖
生產(chǎn)：大棚房整治風(fēng)沖擊花市繁榮，土地使用性質(zhì)為根本問題
要成為一朵綻放的花，種子需要被播種到泥土，幼苗生長(zhǎng)的過程離不開花卉大棚構(gòu)成的專業(yè)溫室的助力。
大棚為花朵的孕育與成長(zhǎng)提供了適宜的條件。在大棚之外，花的生長(zhǎng)更需要穩(wěn)定明確的政策保護(hù)，才能茁壯成長(zhǎng)。
對(duì)于花卉產(chǎn)業(yè)來說，大棚內(nèi)有很多“擦邊”行為，政策的變動(dòng)極易影響到花卉行業(yè)的發(fā)展，“大棚房”整治行動(dòng)就是近年來較為重大的政策變動(dòng)。 “從此一蹶不振，不復(fù)往日之雄風(fēng)，” 上海龍大花卉苗木市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司總經(jīng)理郭志偉如此形容經(jīng)歷過整治風(fēng)的龍大花市。
“大棚房”整治反映出一直伴隨花卉產(chǎn)業(yè)的根本性問題——土地使用性質(zhì)。
“大棚房”專項(xiàng)整治活動(dòng)導(dǎo)火索為2018年秦嶺北麓西安境內(nèi)違建別墅事件。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等印發(fā)《關(guān)于開展“大棚房”問題專項(xiàng)清理整治行動(dòng)堅(jiān)決遏制農(nóng)地非農(nóng)化的方案》，針對(duì)“企業(yè)和個(gè)人借建農(nóng)業(yè)大棚之名，占用耕地甚至永久基本農(nóng)田，違法違規(guī)建設(shè)‘私家莊園’等非農(nóng)設(shè)施”情況，旨在“加強(qiáng)耕地保護(hù)，遏制農(nóng)地非農(nóng)化現(xiàn)象”。
研究員在由浦南花市轉(zhuǎn)型而來的松江云間·卉谷調(diào)研時(shí)，從一位從業(yè)二十多年的商戶口中得知，新建大棚中同種花卉必須擺放100盆以上，只有這樣才能達(dá)到批發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)，從而符合大棚的土地使用規(guī)定。由于大棚使用易燃材料，違規(guī)用電存在安全隱患。當(dāng)日，研究員還碰到園區(qū)物業(yè)保安巡邏，查詢大棚中是否有使用電飯鍋，以及為電瓶車充電的情況。
這體現(xiàn)了規(guī)則與花商的實(shí)際境遇之間的鴻溝。不少花商表示，大棚所在地區(qū)多為遠(yuǎn)郊農(nóng)村，周邊無生活配套設(shè)施，規(guī)定給他們帶來了不便，也令他們感到費(fèi)解。
2020年，《中國(guó)花卉園藝》雜志發(fā)表的《現(xiàn)代城市呼喚持久繁榮的花市》一文中，作者洪崇恩曾呼吁：“如果要持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展繁榮花市，首先需要有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的科學(xué)的花卉市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃，和相應(yīng)的配套政策與管理法規(guī)?！?br />
洪崇恩建議：“以土地性質(zhì)而論，無論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)，花卉生產(chǎn)及流通的農(nóng)業(yè)屬性都是不容置疑的。猶如美國(guó)行之已久的‘農(nóng)夫市集’和我國(guó)近年興起的‘田頭市場(chǎng)’，很自然地要占用農(nóng)業(yè)土地。所以，除必須剛性保障的永久性耕地以外的土地，應(yīng)可明確用作開設(shè)花市的場(chǎng)地，納入花市規(guī)劃?！?br />
然而，當(dāng)下政府不同部門之間對(duì)于土地使用性質(zhì)并未達(dá)成一致。研究員調(diào)研的松江云間·卉谷的轉(zhuǎn)型也并不順利。據(jù)不愿透露姓名的人表示，“由于部門之間缺乏信息共享，同一塊土地，有的部門說可以，另一個(gè)部門卻說不行”，土地使用性質(zhì)上的爭(zhēng)議令招商工作難以進(jìn)行，一些即將入駐的商戶聽聞之后，要回了訂金。
近年來，各省市紛紛出臺(tái)關(guān)于高質(zhì)量發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)的意見和規(guī)劃，但需要注意，土地使用權(quán)限的曖昧不明正成為規(guī)劃項(xiàng)目落地的絆腳石，更科學(xué)，更接地氣，實(shí)際關(guān)注花業(yè)從業(yè)者境遇的規(guī)劃，才是真正提升花卉繁榮的關(guān)鍵。
物流：花在路上，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和冷鏈陸運(yùn)重塑花卉產(chǎn)業(yè)鏈
“互聯(lián)網(wǎng)+花卉”正在變革花卉產(chǎn)業(yè)。
在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，很多人的買花方式變成在手機(jī)前蹲直播間。通過電商平臺(tái)，花卉產(chǎn)品從基地直通消費(fèi)者，略去中間的各類經(jīng)銷環(huán)節(jié)。
根據(jù)中國(guó)花卉協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023全國(guó)花卉產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》，2022年花卉電商零售市場(chǎng)規(guī)模占總規(guī)模的54.6%。研究員在走訪著名花卉電商“塔莎的花園”嘉興基地時(shí)發(fā)現(xiàn)，同一時(shí)間，有三位主播正在基地不同地點(diǎn)直播。數(shù)據(jù)顯示，在抖音、淘寶和微信等平臺(tái)，“塔莎的花園”平均每天有6場(chǎng)直播，日均觀看人次在10萬左右；年銷售額基本保持20%左右的增長(zhǎng)，2022年銷售額達(dá)6000萬元，其中直播占比達(dá)到一半。
“塔莎的花園”嘉興基地，正在直播。 除特殊說明，本文圖均為戴媛媛 攝
鮮花電商崛起的重要原因是日趨完善的物流體系。
中國(guó)花卉協(xié)會(huì)市場(chǎng)流通分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張力介紹，1990年代，鮮切花從云南、廣東等主產(chǎn)地，通過航空為主的物流方式輸送到全國(guó)，由于產(chǎn)業(yè)依賴航空網(wǎng)絡(luò)，北京、上海、廣州等交通中轉(zhuǎn)城市成為花卉交易集散中心。
2000年至2014年，物流能力的提升重整鮮切花行業(yè)的格局，北上廣等區(qū)域集散中心地位下降，形成了以省會(huì)城市向周邊城市擴(kuò)散的大市場(chǎng)流通格局。2015年左右，互聯(lián)網(wǎng)自用花生態(tài)興起，快遞業(yè)從事的花卉小件直發(fā)占比逐漸增長(zhǎng)，物流配套發(fā)展迅猛，地面物流網(wǎng)絡(luò)隨互聯(lián)網(wǎng)花卉消費(fèi)日趨發(fā)達(dá)。
鮮切花的地面物流主要指冷鏈運(yùn)輸，相對(duì)于空運(yùn)，冷鏈陸運(yùn)的物流成本較低。以云南為例，數(shù)據(jù)顯示，云南花卉出港物流已從原來的80%空運(yùn)、20%冷鏈發(fā)展到現(xiàn)在的85%冷鏈、15%空運(yùn)，充分享受到了陸運(yùn)冷鏈物流的紅利。
物流環(huán)節(jié)的變革，掀起一系列產(chǎn)業(yè)變動(dòng)。
首先，是價(jià)格的壓縮對(duì)花市的沖擊。隨著鮮花電商的興起，價(jià)格戰(zhàn)難以避免。在各大平臺(tái)上，常能看到9.9元10枝康乃馨等低價(jià)產(chǎn)品?！霸颇夏沁呍诨刂辈サ拇笾鞑?，他們的價(jià)格已經(jīng)是地板價(jià)。以前很多花店來龍大拿貨，現(xiàn)在他們可能在直播上下單，從云南基地直接運(yùn)到他們那里。”郭志偉表示。
線下商戶試圖通過線上直播拓展銷售渠道，然而直播也并非易事?！爸辈ズ途W(wǎng)店有本質(zhì)的區(qū)別，直播大魚吃小魚現(xiàn)象特別嚴(yán)重。比如100家網(wǎng)店，倒掉20家，剩下的80家，基本上家家能有點(diǎn)油水。但在直播行業(yè)，大頭基本上被頭部主播賺取，剩下的5%-10%基本都是半死不活?！惫緜フf。
其次，是跳過了產(chǎn)品的再定級(jí)。不少花友向研究員表示，在花店、花市買到的花，尤其是鮮切花，一般比在生鮮平臺(tái)、電商處購(gòu)買的品質(zhì)更高。花卉是非標(biāo)產(chǎn)品，但批發(fā)商有自己的產(chǎn)品“標(biāo)準(zhǔn)”，會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)。因此，花卉的批發(fā)環(huán)節(jié)實(shí)際上起到了對(duì)產(chǎn)品的再定級(jí)作用。
研究員在花卉基地、花鳥市場(chǎng)走訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)，花店老板在批發(fā)過程中也會(huì)精挑細(xì)選，挑選受消費(fèi)者喜愛的株型，或是花苞較多、生長(zhǎng)狀態(tài)良好的花卉產(chǎn)品。雖然直播平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)視頻選品，但仍保證不了運(yùn)輸過程中毫發(fā)無損。
消費(fèi)轉(zhuǎn)變：大宗集團(tuán)消費(fèi)驟降，家庭園藝市場(chǎng)興起
上海市民吳女士自稱“資深花友”，在不足5平方米的陽臺(tái)上養(yǎng)了95種植物。閑暇時(shí)光，她喜歡坐在陽臺(tái)看花，“十分治愈”。她的第一株植物是12年前養(yǎng)的玉樹，現(xiàn)今已分成多盆，陽臺(tái)擺不下，她就在小區(qū)的閑置物品交換群中出售或是贈(zèng)送給花友。
吳女士開始養(yǎng)花的2012年，對(duì)于中國(guó)的花卉行業(yè)來說是個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。那年，中共中央政治局會(huì)議審議通過《十八屆中央政治局關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定》，即中央八項(xiàng)規(guī)定，規(guī)定“精簡(jiǎn)會(huì)議不擺放花草”等要求，使花卉的集團(tuán)大宗消費(fèi)驟減，開啟了中國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)從大宗消費(fèi)到家庭消費(fèi)的模式轉(zhuǎn)變。隨之興起的是家庭園藝市場(chǎng)，“小而美”成為市場(chǎng)主流。像吳女士5平方米的陽臺(tái)能夠擺放95種植物，也是因?yàn)檫@些植物株型較小，以多肉植物、長(zhǎng)壽花、天竺葵、矮牽牛等居多。
吳女士在她的陽臺(tái)。
像吳女士這樣的愛花市民已不少見。在上海，已有針對(duì)這類市民的具有科普性、公益性的市民園藝中心，以滿足家庭園藝所需具備的花卉知識(shí)。目前，上海已建成106座市民園藝中心，組建了341名綠化專家和志愿者組成的社區(qū)園藝師隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)了街鎮(zhèn)全覆蓋，并以一年增加20個(gè)以上為目標(biāo)繼續(xù)推廣。
研究員調(diào)研發(fā)現(xiàn)，市民園藝中心的花卉價(jià)格較為親民，比周邊花店價(jià)格低很多。在馬當(dāng)路的市民園藝中心，重瓣芍藥價(jià)格為8元一枝，百米之外的一家普通花店，同類產(chǎn)品30元一枝。店員還會(huì)為居民提供免費(fèi)的定期園藝講堂、花藝講座等免費(fèi)活動(dòng)。此外，在與周圍居民建立信任之后，市民園藝中心可提供上門服務(wù)，為不便移動(dòng)的家庭植物提供付費(fèi)的維護(hù)。
市民園藝中心，居民拍照向店員咨詢家中花卉的生長(zhǎng)問題。
雖然愛花市民越來越多見，但與其他國(guó)家相比，家庭園藝遠(yuǎn)未走向大眾化。中國(guó)的家庭園藝消費(fèi)仍有很大的上升空間。例如，英國(guó)和美國(guó)園藝消費(fèi)中的集團(tuán)消費(fèi)極少，美國(guó)花卉園藝銷售額六成以上是庭院和花壇植物，三成為室內(nèi)盆栽和觀葉植物，切花類產(chǎn)品不到一成；英國(guó)是七成為庭院植物，兩成為室內(nèi)盆栽。
此外，家庭園藝品種單品價(jià)格較低，家庭園藝流行為花卉行業(yè)帶來的增長(zhǎng)并不可觀。《中國(guó)花卉園藝》2023年的家庭園藝產(chǎn)品消費(fèi)調(diào)查顯示，在可接受的單件家庭園藝產(chǎn)品售價(jià)上，32.68%的答卷者選擇50元以下，還有33.07%的選擇50～100元。單件價(jià)格越高、消費(fèi)意愿依次遞減。
花卉產(chǎn)業(yè)中，也有利潤(rùn)可觀的品類，例如景觀大樹。研究員在華新花卉苗木基地走訪詢問得知，一棵高10米左右的黃山松要價(jià)38萬。龍大花市創(chuàng)始人郭阿龍也透露，大型苗木單價(jià)較高，幾十萬、上百萬的比比皆是，賣大樹的業(yè)內(nèi)人士有句俗語“一年不開張，開張吃三年”，足以表明大型苗木利潤(rùn)之可觀。
華新花卉苗木基地，要價(jià)38萬元的黃山松。
一朵花的命運(yùn)之旅，到消費(fèi)者手中并未意味著結(jié)束，花卉產(chǎn)業(yè)鏈可能隨著物流體系的完善而縮短，也會(huì)隨著更多“花卉+”的創(chuàng)意而拉長(zhǎng)，例如被做成精油，或是鮮花餅，或是入了畫家的畫框，成為其他產(chǎn)業(yè)中的原料部分，繼續(xù)下一段旅程。
